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Lavori d’approfondimento 2021 Da sinistra: Tomas Muscetti, Pietro Borsi e Danilo Macsenti Le capre Come lavoro di approfondimento ho scelto un argomento a cui sono molto legato: le capre. In questa presentazione ho trattato le varie razze da latte e le trasformazioni del latte in formaggi e ricotte; i costi di gestione e i vari tipi di stabulazioni. Ho parlato anche delle razze da carne e in particolare la razza Boera di origine sudafricana, razza che allevo da alcuni anni, con la sua spiccata produzione di carne, i vari tagli e i diversi salumi che produciamo [ Leggi tutto ]